Queso Cremoso Panamá

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POLLO RELLENO DE ESPINACA Y QUESO

INGREDIENTES

  • 1 pollo grande,
  • 1 libra de filete de pechuga de pollo,
  • 1 taza de champiñones en rodajas,
  • 1 taza de apio o de puerro picadito,
  • 1 libra de espinaca,
  • ½ taza de cebolla picada,
  • ¾ de mantequilla,
  • 3 tazas de migas de pan fresco,
  • 1 taza de Queso Cremoso Amarillo rallado,
  • 1 Huevo,
  • ½ copita de brandy,
  • 1 cucharadita de salvia picadita (sage),
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Deshoje la espinaca y corte en tiras cada hoja.
 
En la mantequilla (puede usar aceite de oliva si desea) saltear la cebolla, el apio o puerro, los champiñones, la espinaca, el huevo y el perejil.
 
Revolver bien y enfriar mientras deshuesa el pollo. Rellene con la mezcla, que quede bien cerrado por todos lados. Selle el pollo en aceite bien caliente (freír sin puyar al darle vuelta; con cucharas o paletas de madera).
 
Coloque en una bandeja para hornear, salpimiente y rocíe con vino blanco.
 
Hornee por 45 minutos aproximadamente a 350ºF.